Torta con millefoglie e crema al mascarpone - Millefoglie-kakku joka vie kielen mennessään

Tämä kakku on ihan sairaalloisen hyvää, todennäköisimmin siksi että siinä on niin suuri määrä sokeria ja rasvaa, että sitä on parempi olla ajattelematta. Jos kuitenkin saisin syödä yhtä herkkua viikossa, niin tämä olisi melko varmasti oma valintani.

Tein kakkua Italiassa ystäväni miehen syntymäpäivän kunniaksi. Satuin näkemään kaupan hyllyllä valmiita millefoglie- eli tuhatlehtitaikinalevyjä ja siitähän se ajatus sitten lähti. Crema al mascarpone sopii kyllä mihin tahansa ja mikäs sen parempaa kuin heittää joukkoon vielä reilu kourallinen suklaata. Millefoglie-levyjä ei todennäköisimmin joka kaupasta löydy, mutta millefoglie-keksejä kyllä, jotka ovat samanmuotoisia kuin tiramisuun käytettävät savoiardikeksit. Kakun voi siis tehdä samaan tapaan kuin tiramisun, asettelemalla keksejä levyn malliin laakean vuoan pohjalle ja tekemällä kerroksia. Myös pakastetuhatlehtitaikinaa luultavasti löytyy melko monesta marketista.

Torta con millefoglie, crema al mascarpone e ciliegie

3 levyä valmista tuhatlehtitaikinaa (millefoglie)

250 gr mascarponea

1 dl kermaa

3 kananmunankeltuaista

3 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

100 g hyvää maitosuklaata

Koristeeksi esim. kirsikoita tai mansikoita ja mintunlehtiä

Valmista mascarponekreemi ensin. Vatkaa kananmunankeltuaiset sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää vaniljasokeri ja mascarpone ja sekoita tasaiseksi. Rouhi suklaa veitsellä karkeasti. Ota ensimmäinen levy ja laita siihen kolmasosa mascarponekreemistä. Ripottele päälle hieman suklaarouhetta. Laita päälle toinen levy ja tee samoin. Kolmannen levyn päälle voi laittaa vielä enemmän suklaarouhetta ja marjoja oman maun mukaan. Itse laitoin kirsikoita, mutta vaihtoehtoja ovat esim. mansikat ja mintunlehdet, vadelmat ja mustikat jne.

Jätä kakku vähintään muutamaksi tunniksi jääkaappiin, jotta se ehtii hieman asettua.