Crema al limoncello - sitruslikööri

Poikaystäväni äiti opetti minua tekemään crema al limoncelloa, joka on parasta sitruunapitoista likööriä, mitä olen ikinä suuhuni laittanut. Innoissani kuorin kotona kasvatettuja sitruunoita yhdessä hänen äitinsä kanssa, tosin mamma oli kuorinut viisi sitruunaa siihen mennessä kun sain ensimmäisen kuorittua. Näitä perinnereseptejähän ei saisi muka ikinä kertoa kenellekään, mutta miksi en laittaisi hyvää kiertämään. Ei italiaanot kuitenkaan ymmärrä, kun se on suomeksi.

 Ohje:

5-6 sitruunankuorta

½ ltr 95-prosenttista alkoholia. Jos et löydä, kokeile vahvinta viinaa mitä löydät.

1 ltr täysmaitoa (vähempi riittää, jos viina on laimeampaa)

1 kg sokeria

vaniljaa

Sitruunankuoret marinoitumassa

Sitruunankuoret (joissa ei saa olla yhtään sitruunan valkoista osaa) laitetaan puoleen litraan puhdasta alkoholia (95%?) pariksi viikoksi, sen jälkeen kiehautetaan litra täysmaitoa, kilo sokeria ja hieman vaniljaa ja kaikki sekoitetaan yhteen, ilman kuoria tietty. Suomesta ei tosin saa puhdasta alkoholia, mutta uskoisin että etelänaapurista löytyy. Kai siitä voi tehdä kevyen light-suomiversion perinteisellä kossulla. Jos joku kokeilee niin kertokaa minullekin mitä tuli.