Kurpitsakeitto

Syksy tulee myös Firenzeen... Pikku hiljaa. Elän toivossa. Välillä tulee sateisia päiviä, asteita on vain 19 ja ajattelen, että jes, nyt se alkaa! Sitten seuraavana päivänä on taas 27 astetta ja harmittaa, että lähdin aamulla liikkeelle kevyttoppatakissa.

Olen syysihminen. Rakastan sienestystä, kirpeitä ja aurinkoisia syyspäiviä, villapaitoja, tippuvia lehtiä, kynttilöitä, hiljalleen laskeutuvaa hämärää.... Kesä on ihan kiva, mutta Italiassa on usein niin kuuma ettei oikein jaksa reippailla. Ellei lähde vaikka Cinque Terren luonnonpuistoon Ligurian rannikolle kävelyreitelle. Se on ainoaa ulkoilmareippailua mitä sietää suhteellisen hyvin helteelläkin, vaikka reitit ovatkin rankkoja.

Syksyllä parasta on kausiruoka, eli kurpitsat, sienet, kastanjat, uuden sadon viini, viikunat....
Tein ihanan kermaisen keiton kurpitsasta syysfiilistelyssäni.

Kurpitsakeitto

n. 400 g pilkottua kurpitsaa

2 perunaa

2 porkkanaa

1 punasipuli

1 tl sokeria

0,8 l vettä

4 rkl oliiviöljyä

2 rkl balsamiviinietikkaa

½ pakettia philadelphia-tuorejuustoa

suolaa

pippuria

n. 3 dl keitettyä riisiä, ohraa ja spelttiä

Keitä kypsäksi riisi, ohra ja speltti. Pilko vihannekset pieneksi. Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja lisää vihannekset. Paistele miedolla lämmöllä, kunnes sipuli alkaa pehmetä. Lisää sokeri ja balsamiviinietikka. Paista hetki ja lisää vettä sen verran, että vihannekset peittyvät. Keitä kypsäksi ja mausta pippurilla ja suolalla. Ota kattila pois liedeltä ja muussaa keitto sauvasekoittimella sileäksi. Laita kattila uudestaan liedelle ja hauduttele, lisää tuorejuusto ja anna sen sulaa joukkoon. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kaada riisi, ohra ja speltti valmiin keiton sekaan ja sekoittele. Jaa keitto lautasille ja lisää loraus oliiviöljyä ja hieman parmesaania valmiin annoksen päälle. Tarjoa taralli-keksien kanssa.