Grillattu munakoisosalaatti

Grillattu munakoisosalaatti:

1 munakoiso

200 g kirsikkatomaatteja

½ valkosipulinkynsi

4 rkl oliiviöljyä

kourallinen basilikanlehtiä

½ tl hunajaa
1 mozzarella

1 rkl sitruunamehua (tai valkoviinietikkaa)

suolaa

Rucolaa
Balsamicoriirappia

Valmista ensin tomaattihöystö. Pilko tomaatit ja mozzarella, hienonna valkosipulinpuolikas ja laita ne kulhoon. Lisää hienonnettu basilika, oliiviöljy, hunaja, sitruunamehu sekä ripaus suolaa. Sekoita ja jätä maustumaan.

Pilko munakoiso noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Levitä ne leikkuulaudalle ja suolaa jokaisen siivun pinta. Jätä "itkettymään" noin 20 minuutiksi. Pyyhi sen jälkeen pinnalle noussut neste siivuista ja kuumenna grilli. Paista hyvin kummaltakin puolelta, kuivalla pinnalla ilman öljyä tai mausteita. Asettele munakoisot pohjalle ja lisää päälle tomaattihöystö. Koristele rucolalla ja balsamicosiirapilla.